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一只黃燜雞怎樣“煉成”5億元大產(chǎn)業(yè)？永平縣的做法是：錨定強(qiáng)“雞”計(jì)劃，一棒接著一棒跑，一年更比一年好。
永平縣是“云南省永平黃燜雞之鄉(xiāng)”“中華（黃燜雞）美食之鄉(xiāng)”，永平黃燜雞享有“雞中第一味”“滇西一只雞”“滇西名菜頭牌”等美譽(yù)，并入選大理州第三批飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、第五批云南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄、全國“土特產(chǎn)”推介名錄。永平黃燜雞常年銷往全國各地，成為全縣最具活力的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，永平黃燜雞產(chǎn)業(yè)共帶動人口達(dá)5.95萬人，占永平縣常住人口的36.6%，其加工產(chǎn)值和餐飲產(chǎn)值分別達(dá)到0.15億元和2.5億元。
近年來，隨著改革開放的不斷深入和全域旅游的蓬勃興起，對永平黃燜雞布局合理化、養(yǎng)殖規(guī)?；⑸a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化和產(chǎn)品品牌化的要求也越來越高。為進(jìn)一步做大做強(qiáng)黃燜雞產(chǎn)業(yè)，今年3月，永平縣出臺《加快永平黃燜雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》，健全完善“公司+合作社+農(nóng)戶”的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推動黃燜雞全產(chǎn)業(yè)活起來、實(shí)起來、強(qiáng)起來。9月，“永平黃燜雞”制作團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和配套教學(xué)示范視頻發(fā)布，標(biāo)志著永平黃燜雞品牌標(biāo)準(zhǔn)體系、原料雞選育擴(kuò)繁體系、加工體系、產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)體系、供應(yīng)鏈金融體系、品牌宣傳體系“六大體系”同頻共振、同向聚合，實(shí)現(xiàn)了“行有規(guī)矩、做有方圓?！?/p>
與此同時(shí)，今年，永平縣還整合資金1048萬元，固根基、揚(yáng)優(yōu)勢、補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，為永平黃燜雞產(chǎn)業(yè)鏈打造注入新動力。截至10月30日，永平黃燜雞集體商標(biāo)注冊申請已被國家知識產(chǎn)權(quán)局受理，黃燜雞LOGO已注冊使用；7個(gè)生態(tài)雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社、75戶大戶生態(tài)雞養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已通過驗(yàn)收，輻射帶動周邊1000戶群眾發(fā)展山地雞生態(tài)養(yǎng)殖；14戶品牌餐飲店建設(shè)項(xiàng)目穩(wěn)步推進(jìn)；引進(jìn)2家企業(yè)組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化屠宰加工和黃燜雞精深加工項(xiàng)目，并對縣內(nèi)6家黃燜雞加工企業(yè)（含小作坊）生產(chǎn)線及環(huán)境進(jìn)行全面提升改造；依托永平博南之巔電子商務(wù)有限公司、酷果農(nóng)業(yè)發(fā)展（大理）有限公司、云南尋味電子商務(wù)有限公司、大理云品貿(mào)易有限公司等電商平臺，培育專業(yè)網(wǎng)絡(luò)直播團(tuán)隊(duì)工作蓄勢勃發(fā)。
據(jù)介紹，下一步，永平縣將根據(jù)商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，堅(jiān)持政府引導(dǎo)、企業(yè)帶動、群眾參與的發(fā)展模式，通過“黨支部+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，建設(shè)年出欄100萬羽以上原料雞選育擴(kuò)繁基地1個(gè)，建設(shè)發(fā)展永平黃燜雞屠宰加工、冷鏈物流、食品加工、附屬產(chǎn)品開發(fā)利用等關(guān)聯(lián)企業(yè)100戶以上，培育發(fā)展“永平黃燜雞”品牌餐飲經(jīng)營店1000戶以上，成立7個(gè)以上養(yǎng)殖合作社，帶動1萬戶以上農(nóng)戶養(yǎng)殖原料雞100萬羽以上，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值5億元以上，將“永平黃燜雞”真正發(fā)展成“永平的名片”“中國的名牌”“世界的名菜”。（通訊員 楊福軍）
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